胡萝卜节瓜蛋糕
简单
4人份
今年的生日蛋糕 挺喜欢的 简单也挺好吃的～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ⬇️topping材料
- 100g淡奶油
- 100g节瓜（西葫芦）
- 100g黑糖
- 10g咖啡粉（增加香味）
- 120g椰子油/橄榄油
- 170g低筋面粉
- 180g胡萝卜
- 20g橙汁
- 30g奶油奶酪
- 30g蔓越莓/蓝莓/黑加仑（自己喜欢的果干）
- 30g黄油
- 3g泡打粉
- 3个鸡蛋
- 50g酸奶
- 80g核桃/碧根果/杏仁（自己喜欢的坚果）
- 少许香草精
调味料
- 10g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把坚果类烤熟切碎备用，把所有材料分别称重好，面粉过筛网备用。
2
把胡萝卜和节瓜搓成细丝，然后用刀稍微再切碎一些。加一点点盐腌渍一下，然后挤掉出来的水分，锅内放入20g黄油，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜炒软一些后加入节瓜一起翻炒到出香味，盛出备用。tips：炒过的胡萝卜味道会淡一些，在蛋糕里更香更好吃。
3
鸡蛋中加入黑糖和香草精打发到发白，然后加入橄榄油或者融化的椰子油继续打发，让其充分乳化。最后加入酸奶和橙汁搅拌均匀。
4
预热烤箱170度，坚果、果干、盐以及低筋面粉、泡打粉、咖啡粉用手搓均匀。把上一步骤的鸡蛋面糊加入，翻拌均匀即可。
5
取不粘模具或者喷防粘油或者垫油纸，面糊倒入模具我做了两个四寸。放入预热好的烤箱烘烤35-40分钟即可。
6
烤的时候可以制作topping，黄油和奶油奶酪室温软化，然后加入淡奶油和细砂糖用打蛋器打发到有些纹路出现即可，topping制作完毕。等蛋糕出炉冷却后，加上topping即可。顶部可以撒一些胡萝卜碎装饰。
