淮扬传统美食-藕夹
简单
4人份
藕夹在我们苏中地区很常见，平常人家就会做，原料都以猪肉为主，做出来的口感自然清新。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克葱末
- 150克水
- 1勺料酒
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 2克姜末
- 3勺生抽
- 3节藕
肉类
- 250克猪肉
调味料
- 3克糖
- 6克盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕去皮洗净，最好选择直径5公分左右的小深水藕。
2
把藕切成蝴蝶片，不要切太厚，中间不要切断。
3
切完的藕片要泡在水里，防止藕片氧化变色。
4
把猪肉剁成肉泥，加入葱姜末，盐，料酒，生抽，鸡蛋，再放少许糖调味儿。
5
面粉加入鸡蛋，水，和匀，放置10分钟。
6
起油锅，锅里放入菜籽油，用筷子将藕夹裹上面糊，待油温7成热放入油锅炸。
7
煎炸两分钟左右翻面。
8
最后炸至两面金黄后捞出控油即可，美味的藕夹就做好了。
