江山菜谱之猴头菇，佛手，砂仁，淮山，白扁豆，薏米，花菇，枸杞老火鸡汤
简单
4人份
猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。 花菇属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，白蘑科。花菇为香菇中的上品。香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。 主要帮助消化，增强免疫力，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效
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食材清单
其他
- 10克佛手
- 10克白扁豆
- 10克薏米
- 20克枸杞
- 2个猴头菇
- 6克淮山
- 6颗砂仁
- 6颗花菇
- 半只鸡
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温盐水泡十分钟，反复捏握十次，排出杂质。
2
清洗材料
3
泡水三十分钟
4
清洗各种肉类。
5
用热水去血迹。
6
全部材料放在一起，用高压锅煲一小时。
