红丝绒奶酪蛋糕卷
简单
4人份
不去星巴克，在家也能吃到的红丝绒～
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食材清单
其他
- 120克奶油
- 15克红丝绒精华液
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 60克奶油奶酪
- 60克玉米油
- 65克低筋面粉
- 若干树莓果
调味料
- 85克细砂糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、蛋白蛋黄分离，蛋白部分加55克细砂糖，电动打蛋器打发；
2
2、打发到提起打蛋头蛋白呈弯弯小勾状即可；
3
3、蛋黄部分加入10克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀；
4
4、蛋黄液中加入牛奶、玉米油；
5
5、搅拌均匀；
6
6、搅拌后的蛋黄液中加入红丝绒精华液，继续搅拌均匀；
7
7、筛入低粉；
8
8、搅拌红丝绒蛋黄湖（搅拌速度要快，切记过度搅拌）
9
9、分3次加入蛋白，每加一次翻拌均匀（划十字搅拌或者翻拌，过度翻拌会消泡）；
10
10、搅拌好的蛋糕糊；
11
11、倒入烤盘（28*28cm烤盘）；
12
12、倒满烤盘，大力震出气泡；
13
13、放入预热好的烤箱，中层170度上下管，烘烤20分钟。烤好后，翻面撕开油纸，放在烤网上晾凉。
14
14、软化好的奶油奶酪加入细砂糖，打发至顺滑；
15
15、分2次加入奶油继续打发；
16
16、在凉好的蛋糕体上抹上奶油奶酪馅；
17
17、卷好固定，放冰箱冷藏一小时以上；
18
18、两头切开，稍作装饰。