钵子巴掌牛肉
简单
4人份
在外面吃了一道巴掌牛肉，觉得很好吃，今个琢磨着自己做一下试试，没想到做出来的味道完全不逊于饭店做的😂
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一个肉蔻
- 一勺料酒
- 一块桂皮
- 一头儿蒜
- 一根小香葱
- 一羹匙豆瓣酱
- 九小段干辣椒
- 五片香叶
- 几粒花椒
肉类
- 400g牛肉
蔬菜类
- 几片姜
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备带筋的牛肋肉一大块
2
2.我这块肉大概400克。先用淘米水洗一下肉，再用水煮熟，配料放入料酒、八角一个、肉蔻一个、香叶五片、桂皮一块、花椒几粒、一勺豆瓣酱、一勺料酒，盖上盖子焖个一小时。
3
3.取出肉原汤留一小碗，其余的倒掉。
4
4.肉凉凉了之后切成大片备用。再准备五头大蒜、七片姜、小米辣椒段（这个我没有，我用的是超市卖的那种普通的干辣椒段）。
5
5.炒的时候倒入油先把姜和蒜炒香了再放入一勺辣椒酱，几粒豆豉，酱炒香了之后再放入牛肉片。
6
6.翻炒均匀之后再倒入那一小碗原汤，大火收汁。
7
7.妥⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
