葱油大鱿鱼
简单
4人份
我哥昨天分享了鱿鱼的多种烧法，正好家里有一条刚买的鱿鱼，我就挑了一种没烧过的菜谱尝试下，配料和步骤略有改变。烧的时候心理没底，上桌后家人给予了很大的认可，用儿子的话说：“你再晚点来，就要没有啦！” 大家做好记得交作业哦😊
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食材清单
其他
- 一小个青辣椒
- 一条大鱿鱼
- 六七瓣（也可以更多）大蒜
- 少量红辣椒干
- 适量料酒
- 适量鸡精
海鲜
- 适量鲍鱼汁
蔬菜类
- 适量香葱
调味品
- 适量味极鲜酱油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料图，盐、糖、鸡精就不拍啦😄
2
鱿鱼洗净，鱿鱼筒去黑皮，大蒜去皮切末，小青椒和干红辣椒切小粒，我是直接用的红辣椒碎。我爸不怎么们吃辣，所以我只放了三粒，会吃辣的朋友可以稍微多放些，但我也不建议多放哦，否则辣味会掩盖住鱿鱼的鲜味！
3
清洗鱿鱼时先将内脏取出，再将内里翻出洗净，一定要清洗得很干净哦！另外鱿鱼一定要撕掉黑皮，不然成品会很难看。
4
锅里水烧开后放入洗净的鱿鱼，倒入料酒蒸五分钟即可关火。
5
如果鱿鱼蒸好，酱汁还没准备好，先不要端出鱿鱼。
6
切记：一定要水烧开后再放入鱿鱼！这个和蒸鱼是一个道理。
7
蒸鱿鱼的同时，用另一锅中热一点儿油，放入青椒粒、一半的大蒜末和红辣椒干，炒香，加入味极鲜酱油、适量热水、鲍鱼汁、盐、白糖和鸡精，拌匀酱汁，烧开后即可关火。
8
注意：酱汁不要太少哦，最好能铺满盘底或再多一点为佳。
9
蒸好的鱿鱼盘里的汤汁倒掉不要哦！取出鱿鱼，切成圈，摆好盘，淋上烧好的酱汁，把剩下的一半蒜末和红辣椒干撒在鱿鱼上，再撒上香葱。
10
也可以到这步就结束，那就是白灼鱿鱼，蘸芥末酱油汁即可食用。
11
用锅烧一点点热油，淋在摆好盘的鱿鱼上，即可上桌啦！
