8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)
简单
4人份
给朋友小孩做的
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食材清单
其他
- 18g玉米淀粉或生粉
- 200g奶油奶酪
- 28g低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 60g黄油
- 85g白糖
- 90g纯牛奶
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。
2
加入牛奶搅拌均匀待用。
3
蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡，即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可。
4
蛋黄用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。
5
然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，边倒边搅，一定要搅拌均匀。
6
将低粉和淀粉过筛三次，然后依次筛到蛋黄奶酪糊中，边筛边搅拌，拌均，面粉无颗粒即可。
7
将打发好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
8
然后烤箱150度预热10分钟，我们把8寸的蛋糕模，底上用锡纸包住，然后模里垫一张8寸的蛋糕纸，边上围上蛋糕纸，为的是更好的脱模。
9
然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盘（烤盘内加入3cm左右的水，然后放入烤箱，温度150度，烤20分钟，上色后，再把温度调到140度烤40分钟即可。
