柠檬卡仕达奶油塔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 112克含盐黄油
- 150克牛奶
- 168克低筋粉
- 20ML玉米淀粉
- 20ML鲜柠檬汁
- 2个蛋黄
- 30克冰水
- 50克黄油
- 一小勺（5ML）低筋粉
- 量柠檬皮屑适
调味料
- 45克糖
- 5克白糖
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加黄油煮沸
2
将蛋黄，柠檬汁，柠檬皮屑，糖，玉米淀粉，低筋粉全部混合拌匀
3
煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅匀
4
将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮
5
边煮边不停的搅动直到粘稠关火，取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上
6
168克低筋粉加白糖，含盐黄油112克（用无盐黄油需另加适量盐），搓成颗粒状
7
搓好后慢慢加冰水，只要面能成团即可不要太多水
8
将面放案板上轻轻搓几下
9
整成松散的面团，包保鲜膜冷藏30分钟
10
冷藏后的面团擀成长方形
11
放入盘中整形后在底部扎一些小孔，烤箱180度烤40分钟
12
考好的塔皮放凉，将卡仕达奶油馅从冰箱取出，打蛋器高速打发让其膨胀顺滑，装入裱花袋挤入塔皮中，摆上切半的新鲜草莓即可
