鲜香多汁的猪肉酸菜馅饺子
简单
4人份
故事……
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 100克玉米或大豆油
- 1个鸡蛋
- 6-8克盐
- 适量水
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 1根葱
- 3-4片姜
- 500克酸菜
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打散，加入清水，和成鸡蛋水，与面粉和在一起，和成面团，醒四十分钟以上。
2
锅中热油，晾凉备用。
3
五花肉切块，放进绞肉机。
4
用绞肉机打成肉沫，不要太碎。
5
肉馅加入十三香、酱油，顺时针搅拌，80ml水，分五到七次加入肉馅中，顺时针搅拌，肉馅上劲。
6
加入姜末，顺时针搅拌。
7
酸菜切丝，用清水洗一遍，攥成团(不要攥太干)，剁成酸菜碎，不要剁太碎，加入晾凉的熟油，最后加入葱碎。
8
加入盐，鸡精，顺时针搅拌，咸淡自己可以尝一下，根据个人口味调整。
9
醒好的面团，再揉一下。
10
面团可以分成两到三分，中间钻一个眼，然后拉伸成图片里的样子，断开后，用手擀一擀，形成一个面棍。
11
揪成剂子，撒上干粉，从揪口按平。
12
擀成皮，备用。
13
馅放到饺子皮中间，对折。
14
对折，捏一下。
15
从一个角开始，捏第一个褶。
16
捏第二个褶。
17
捏第三个褶。
18
捏合，另一个方向同样操作。
19
饺子捏好的成品。
20
水里加盐，烧开，加入饺子，水开后，点三次凉水。
21
捞出，成品图。
22
鲜香多汁的酸菜馅饺子。
