家味酸辣鱼
简单
4人份
酸辣鱼的做法极多，几乎各家有各家的秘诀。 家的味道总是难忘，不可少的就是极致用心。 这道酸辣鱼，于我而言，就像是妈妈和家。 私家秘方，倾囊相授，给我爱的你们。 如果不喜欢鲫鱼多刺，同样的方法，做任何淡水鱼都可以，一样好吃。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1朵香菇（不是必须）
- 9条（750克左右）小鲫鱼
- 适量油、盐
- 适量花椒粉
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1根香菜
- 2根小葱
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1勺白糖
- 1勺酱油
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼买回来洗干净，用盐腌半小时。
2
平底锅烧热，加少许油，下鱼煎至两面金黄色。煎鱼的过程中不要频繁翻动，一面煎好翻过来再煎一面就行。
3
西红柿、小葱、生姜、香菇都切好备用。1勺白糖、1勺酱油、2~3勺香醋混合调成汁。
4
煎完鱼的锅里，下准备好的香菇丁、西红柿、小葱和生姜翻炒一会儿，撒点盐，出汤汁即可。
5
把煎好的鱼下锅，加入辣椒粉、花椒粉、糖醋汁，烧十分钟，收汁儿起锅，撒上香菜就可。
