周黑鸭卤鸭舌
简单
4人份
由于武汉疫情，相信大家现在很难吃到正宗周黑鸭了。作为一个土生土长的武汉人，周黑鸭的味道是刻在心里的。其实味道主要来源于冰糖，酒，辣椒，花椒和酱油，以甜辣麻为主味。制作过程其实还比较简单，分享给大家
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml生抽
- 10粒花椒
- 10粒青花椒
- 15颗冰糖
- 1听啤酒
- 1块桂皮
- 1片白芷
- 1颗八角
- 30ml料酒
- 5ml老抽
- 适量辣椒面
肉类
- 500克鸭舌
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
鸭舌和生姜一起焯水
3
倒出血水，冷水冷却以维持鸭舌弹性
4
倒入所有料，液体没过食材
5
中大火收干，快出锅时转小火以防止糊锅
6
装盘，冷藏一晚食用风味更佳。不过估计大部分人等不了一晚🤣
