烤肠芝麻香葱面包
简单
4人份
很软很软的面包，对肉根本没兴趣的我都超级爱吃！ 方子的面粉量是500克，如果烤箱小或者做不这么多，那就减半~所有材料除以2，如果爱吃，一次做很多，可以加倍～所有材料乘以2。 500这个基础很好算，不要纠结方子的量大小了，都可以灵活调节的呀！
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食材清单
其他
- 250克水
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 6克酵母粉
- 适量烤肠（切丝）
- 适量芝麻
肉类
- 50克鸡蛋液
蔬菜类
- 适量香葱末
调味料
- 5克盐
- 60克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油之外的全部食材放入厨师机，揉到扩展阶段加入黄油，继续揉到完全阶段。
2
将揉好的面团滚圆，放入盆中发酵，温度28～30度，湿度75％，发酵时间50分钟。（夏天完全可以室温发酵，发酵到两倍大）
3
发酵到用手指戳一个洞面团不回缩不塌陷的状态，就可以了。
4
将发酵好的面团轻排排气，均匀分成6份，（每一份面团差不多150克），取一个面团，拿擀面杖擀圆。
5
将擀好的面团翻过来，加入切成细条的烤肠，从上而下卷下来，卷的尽量紧凑一些。
6
卷好，收口，捏紧，如图。
7
收口向下，放入烤盘。
8
所有的面团依次加入切好的烤肠，卷好，整形完毕，收口向下，放入烤盘，封好保险膜或者盖湿布继续二次发酵。
9
这时候可以切香葱，切成葱末大小的香葱段，备用。
10
二次发酵到差不多两倍大的面团，在上面挤上沙拉酱。
11
沙拉酱放入裱花袋，剪一个小口，然后在面团上来回挤出沙拉酱，如图，尽量多挤一些。
12
在挤好沙拉酱的面团上撒一些白芝麻
13
然后，再洒满香葱末。
14
烤箱提前预热好，180度，烤20分钟。
15
（手边暂时只有披萨盘子，忽略我每次烤什么都顺手抓披萨烤盘的毛病，主要看烤的东西哈😂）
16
烤好，放置在晾网上晾凉，超级松软，香葱加沙拉酱味道也超赞，试试吧～
