1号波兰种米面包
简单
4人份
此法高筋面粉为200，米粉为100
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食材清单
其他
- 100克水
- 125克高筋面粉
- 15克内陷有盐黄油
- 18克炼乳
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 20克黄油
- 25克米粉
- 29克白砂糖
- 2克酵母
- 45克牛奶
- 75克米粉
- 75克高筋面粉
- 主面团
- 波兰种：
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天制作波兰种，室外发酵1小时后，放入冰箱发酵，第二天使用
2
将波兰种和主面团除黄油外材料混合至粗膜
3
加入软化的黄油打出手套膜
4
将面团松弛15分钟后，整形再松弛15分钟
5
放入烤箱，发酵30分钟
6
上下火180度中层20分钟
