清炖狮子头(非油炸版)
简单
4人份
小朋友嘴巴比较挑，有一门课外班赶上饭点，需要准备便当送过去。今天小朋友点名要吃狮子头，我就在爱厨房搜了几个菜谱，略加改变，用焖烧锅做的，简单方便，味道嘛，用小朋友的话说"超级超级棒"😄
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 320克肉馅
- 6个荸荠
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在盒马买的肉馅，一盒320克，80%的瘦肉。加入切碎的荸荠，以及淀粉、鸡蛋、料酒、盐、糖、姜末，淀粉不用多，搅拌上劲。
2
有的菜谱用的是藕，但我还是觉得荸荠比较有狮子头的精髓，和肉馅一起从盒马下单，很方便。
3
焖烧锅坐水，水量能没过丸子即可，加入生抽、老抽、盐。等水开的时候，用手把肉馅团成大丸子形状。大小随意，我正好做了6个。
4
水开后再放丸子，否则丸子有可能会散。然后转小火持续烧开5-6分钟。关火放入焖烧锅外胆，等四五个小时就可以啦。
5
出锅！如果配上青菜摆盘会更好看。可以配米饭，也可以用肉汤下面条，非常百搭。
6
把给小朋友的便当装好。
7
有肉有菜，营养均衡，不用油炸，既健康又省事。
