椰子油可可纸杯蛋糕（天然酵种）——最好吃的纯素蛋糕，没有之一
简单
4人份
素食四年，尝试做过很多种无蛋奶甜点的做法，唯有这一款，无论从口感还是味道，都完全不亚于蛋奶甜点。身边不吃素的朋友吃过后都赞不绝口。 配方中可以替换的材料都有备注，没有备注的不推荐替换。尤其是天然酵种，没有的话大可不必尝试，否则味道绝对大打折扣。 糖和油的量不可以减少！！！我已经尝试过减少，味道会有折扣。既然要吃甜点，就不要抱着减少热量的心理。此配方本来就量少，做成后口感好吃少量更能让人满足。 配方中使用的纸杯直径5.5cm，高5cm，底直径4.4cm，按配方的量可做4-5个，以供参考。建议不要使用太小的纸杯来做，量小口感会略干。
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食材清单
其他
- #A
- #B
- 1/2茶匙（约2g）小苏打
- 1/4茶匙（约2g）海盐
- 17g可可粉
- 25g（可换浓缩咖啡粉1/4茶匙）现磨浓缩咖啡
- 40g椰子油
- 5滴香草精
- 60g（不可减）红糖
- 60g低筋面粉
- 60g火麻仁奶（可用豆浆、杏仁等坚果奶）
- 60g高筋面粉天然酵种（含水量100%）
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将A组材料混合:
2
天然酵种 60g
3
过筛低筋面粉 60g
4
火麻仁奶（其他植物奶） 60g
5
混合均匀成面糊，盖保鲜膜室温（22-25℃）下静置2至3小时。
6
2小时后，先预热烤箱175℃。
7
然后另取一个容器，将：
8
红糖60g
9
椰子油（隔水融化）40g
10
香草精 5滴左右
11
海盐 1/4小勺（约2个，若用精盐可适当减量）
12
小苏打 1/2勺（约2g）
13
可可粉 17g
14
现磨咖啡 25g（或咖啡粉 1/4茶匙）
15
以上材料混合均匀
16
把B混合均匀的材料加入A中面糊，手动慢速搅拌，直至均匀顺滑（刚开始会比较不顺滑，慢速搅拌以防起筋）
17
将混合均匀的材料倒入模具，不要加得太满，最多3/4
18
放入已经预热至175℃的烤箱中，烤25分钟左右（不同烤箱略有不同）
19
牙签插入无面糊带出即可，取出后彻底放凉再食用。
20
切开后组织成蜂窝状
