🔥Focaccia高颜值地中海风情佛卡夏—简单快手方便
这个面团十分宣软，土豆泥的加入和咸面包绝配，土豆中的淀粉也能充分锁住水分～ 调料油和土豆需要提前准备～ 香料呢干的或新鲜的都可以，新鲜的味道清新强烈具挥发性，干的味道比较缓和但是浓郁～各取所需吧，另外这种小香料呢，可以在厨房养一些的 此面团湿软，在烤盘整形或者从厨师机挖出面缸的时候双手沾水防粘，千万不要沾粉，不然面团会抓住你不放手 图是用的之前上课郎老师的图片，之后我做了再来改上我自己的～方子也是来自郎老师～ 那个啥，调味橄榄油那里其实最后就取几十克用～ 怕浪费的，可以油都减半做，香料记得同时要相应的减少哦～ 油的量大概可以做2-3次 水根据自己面粉来调节，预留20克～ 夏天酵母可减至8-10克 【🔥发酵不会，努力白费———独家自制喷雾式发酵箱（附发酵状态） 请点击链接https://www.xiachufang.com/recipe/104442931/】
食材清单
其他
- 100克橄榄油
- 100克玉米油
- 12克酵母
- 16克黄油
- 20克黑橄榄
- 240毫升水
- 26克调味好的橄榄油（和面）
- 3-5克阿里根奴披萨草
- 400克高筋面粉
- 4克百里香
- 4克迷迭香
- 80克煮熟的土豆取泥
- 若干以上各种香草
- 虾仁青豆玉米芦笋任何材料圣女果和黑橄榄可以换成
- 装饰：
- 调料香橄榄油：
水果
- 若干个圣女果
蔬菜
- 3-4瓣大蒜
调味料
- 8克盐
谷物
- 面包面团：
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有香料洗净滤除水分，蒜头去皮拍碎～干净盆中备用～干香料的话不要洗了，洗了就没有了，而且有水的话，浇油的时候会炸一脸～危险
橄榄油和玉米油加热至160度，如果你没有油锅温度计，加热至筷子插入锅中，筷子周围产生很多小泡泡也可以～冲入香料中～可保存一个月～用不了这么多的可以少做点，一半都阔以的，这个油做披萨做意大利面也是可以的，绝了，真香！其实可能就用个几十克吧本次～
土豆煮熟去皮压泥放凉备用，黑橄榄和圣女果切片备用
面粉，土豆泥，黄油，水和调好味的橄榄油厨师机低速一起搅拌均匀至不见干粉后切换2档搅拌至光滑有弹性即可取出～厨师机揉面具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/
放入盆中，开始醒发，醒发15-20分钟即可～冬长夏短这个时间～
金盘刷调味橄榄油（称的克数之外的）
手沾橄榄油把面团直接放在烤盘上展开，折叠，折被子知道吧，我在黑麦方中也有写到并且有视频，这里又发一次，不知道的去看一下～https://www.xiachufang.com/recipe/104160547/?group=share_title_a
折叠好之后翻面，光滑漂亮的一面朝上～进入发酵箱开始发酵～大约20-25分钟～怕不好脱膜的，金盘可以垫油布，硅胶垫，但千万不要垫油纸，会哭的～！
等面团发到回弹变小的时候，用手指排气法（就是双手戳戳戳戳👇）很多个小洞洞～至铺满烤盘～
用白色刮板，划出分割线，横竖四条～16块
撒上黑橄榄，圣女果，（不喜欢黑橄榄和圣女果的，自由发挥，甚至可以放一些虾仁，青豆，玉米啥的之类的）
再刷一层调味橄榄油，最后阿里根奴披萨草和迷迭香适量，同时可以预热烤箱230度～最后醒发20-25分钟，发到跟金盘平起来差不多～
230度8分钟后转200度12分钟色泽金黄即可出炉～出炉最后刷一层调味橄榄油，即可切块享用了
出炉咯
开吃吧
