草莓柠檬果酱
简单
4人份
周四在水果店买了三十多个柠檬，打算挤出柠檬汁，冻进冰格里面的。然后发现，只用柠檬的汁，好像真的挺浪费的，尤其是香香的柠檬皮，正好家里有草莓，就把草莓和柠檬皮屑一起煮成果酱，味道不错！ 制作果酱的过程中需要注意的一些小问题，通通放在小贴士了，建议看一下！ 另外，这个果酱我主要用来冲调饮料，所以配方的糖量给的不多(黄冰糖甜度低，这次买的柠檬又特别酸)成品偏酸，配合气泡水或其他含糖饮品味道刚刚好，如果是直接食用，或者喜欢偏甜口感的，建议增加糖量，最多可以和草莓等量，或者将配方中的黄冰糖改为白砂糖或者白冰糖。也可以在果酱出锅之前尝一尝，根据味道适当增减。
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食材清单
其他
- 1000克草莓
- 1个柠檬汁
- 250克黄冰糖
- 3个以上柠檬皮屑
- 3个洗净消毒的玻璃罐
- 两勺盐(洗柠檬)
- 柠檬皮屑3倍量细砂糖/黄冰糖粉
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柠檬用盐搓洗干净，刨出柠檬皮屑，可以用上图的刨皮刀，也可以用磨蒜器，都可以，然后加入3倍量的糖粉，戴上手套揉搓均匀
2
(我忘了拍照，这是百度找的图)
3
草莓清洗去蒂头，切成小块;一个柠檬榨汁。然后将草莓，柠檬汁，冰糖，一小撮盐全部倒入锅中，大火煮沸，撇掉浮沫
4
煮沸后转中火，或者保持大火，用刮刀持续搅拌，最好戴手套操作，避免煮沸的果酱飞溅烫伤。
5
煮到果酱水量减少一半，变得浓稠，或者果酱可以在勺子背部/刮刀上挂住一小部分，趁热倒入耐热，消毒过的玻璃瓶(放在热水中烫煮晾干)，趁热密封，放凉后放入冰箱保存
6
放凉的果酱取一部分，放进冰格冻成冰块，搭配纯牛奶冻成的冰块，放在料理机打碎(手动用勺子戳也可以完成，就是有点废手)就是一份很好吃的草莓冰沙，还可以加雪碧，养乐多，奶茶，酸奶……
