温州永嘉麦饼(皮薄是关键)
简单
4人份
这是我第二次做永嘉麦饼，第一次用了中筋面粉，就是普通面粉，后来皮很厚陷很少，就失败了，后来去麦饼店学习了才知道原来用高筋面粉才能把皮做的好，后来就成功了
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食材清单
其他
- 一定要用高筋面粉才能做到皮薄高筋面粉
- 一点点勺味极鲜
- 一点点水
- 肉差不多量梅干菜
- 肥肉瘦肉各一半肉
调味料
- 一点点盐
- 一点点糖
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把高筋面粉放一个鸡蛋，放一点水，再点油弄成面团，不粘手就可以，需要放半小时以上，这样面粉才有韧劲，才能做成薄皮。我估计放了2小时。把肉切丁，用一点酱油腌制一下，把梅菜干放水里泡。
2
把梅菜干把水掉了，锅里放油炒一下，再放3勺糖，糖这里是关键，在放点酒，味极鲜就可以啦
3
把肥肉瘦肉各一半肉丁和炒过的梅菜搅拌混合。
4
用擀面杖把一个面团擀成1.5厘米左右，放入梅菜干肉陷。放入电饼档，超级好吃的永嘉麦饼，比店里买的还好吃。大家有有什么问题和建议一起探讨呀
