面包机版椰子油黑米蔓越莓软欧包 一款超美味健康营养的面包
简单
4人份
家里有一袋黑米面包粉，一直想着该怎么消耗掉，于是想到了这款软欧包。这款面包酸酸甜甜，黑米越嚼越香，配合椰子油的清香，简直完美。第一次做，女儿就爱上了。国庆郊游，做了带去，受到了大朋友和小朋友们的一致好评，所以把方子分享给热爱做面包的小伙伴们。
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 165-170克水
- 180克新良面包粉
- 20克椰子油（没有可用无盐黄油）
- 4克耐高糖酵母粉
- 70克新良黑米面包粉
- 70克蔓越莓干
调味料
- 20克白砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面包粉至水为止的所有材料放入面包桶中。
2
采用生面团模式，开始揉面。
3
在面包机揉面的时候，将蔓越莓干适当切小。
4
准备好的蔓越莓干。
5
椰子油软化，加入盐。
6
此时，面包机里的面团已变得光滑。
7
大概揉了13分钟左右。
8
倒入软化好的椰子油和盐，继续搅拌。
9
再揉15分钟左右。
10
等椰子油完全被面团吸收。
11
加入切碎的蔓越莓干。
12
再揉两分钟。
13
取出揉好的面团。
14
加盖保鲜膜，室温发酵1小时。
15
发酵好的面团圆鼓鼓的，很可爱。
16
将面团取出，放在硅胶垫上，对半切开。
17
将两个面团分别滚圆。
18
加盖保鲜膜醒发15分钟。
19
取一个醒发好的面团，将面团翻个面。
20
用擀面杖将面团擀开，大约30cm左右。
21
面团自下而上卷起。
22
收口处记得捏紧。
23
烤盘中铺一层油纸，将整形好的面团放上去，收口处朝下。
24
烤箱中放入面团，在烤箱底部放入一碗开水，发酵一小时。
25
从烤箱中取出面团，烤箱预热190度。
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取出的面团发酵得很饱满。
27
在面团上用喷壶喷点水。
28
用面粉筛筛上一点面包粉。
29
用割包刀割出自己喜爱的形状。
30
将面包放入预热好的烤箱中层，190度上下层烤25分钟。
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在最后5-10分钟的时候，加盖一层锡纸，以防上色过深。
32
看着就好有食欲吧。
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出炉就和老公一下子消灭掉一个，黑米越嚼越香，蔓越莓酸甜可口，配着椰子油的香味，太搭了。