鱼香炸茄盒🍆

简单 4人份

鱼香味道的炸茄盒,用长茄子当然更好,直接有啥用啥了,味道真的很赞!😋

鱼香炸茄盒🍆
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.5勺料酒
  • 10勺水
  • 1个茄子(首选长茄子)
  • 1克五香粉
  • 1克白胡椒粉
  • 1勺料酒
  • 1勺橄榄油
  • 1勺淀粉
  • 1勺生抽
  • 1勺耗油
  • 1勺芝麻油
  • 2勺淀粉
  • 2勺醋
  • 2勺面粉
  • 3个鸡蛋
  • 肉馅儿👇👇
  • 蛋糊浆粉👇👇
  • 装饰调味料👇👇
  • 适量小香葱末儿
  • 适量葱末儿
  • 鱼香汁👇👇
肉类
  • 200克猪肉
蔬菜类
  • 适量姜末
调味料
  • 1克盐
  • 1勺味极鲜酱油
  • 2克盐
  • 2勺糖

营养成分

热量

324.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

8.0 克

2.0 克

841.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

拌肉馅儿:肉馅用料全部混匀,搅打上劲腌制备用。(一勺如图)

2

用的圆茄子洗净切片,中间开口尾部不断开,先切成半圆形,方便夹馅儿,第一遍定型后再对半切成1/4的扇形。

3

拌好的肉馅儿夹在茄子片里

4

做好的茄盒(尽量薄厚切均匀)

5

按比例和需要量调匀蛋糊浆粉,不要太稠。

6

茄盒放入蛋糊浆粉里蘸均匀

7

锅内油温升高至插入筷子周围冒小泡泡,放入茄盒炸至肉馅儿熟了,两面金黄定型。

8

第一遍炸完,对半切开(开始切开夹馅儿容易漏),待油温升高冒烟状态,再第二遍复炸半分钟。

9

锅内少许植物油,入鱼香汁大火快速搅拌翻炒冒泡。

10

倒入炸好的茄盒,均匀裹满鱼香汁,收汁。

11

装盘,撒小香葱末儿。

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