鱼香炸茄盒🍆
简单
4人份
鱼香味道的炸茄盒，用长茄子当然更好，直接有啥用啥了，味道真的很赞！😋
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食材清单
其他
- 1.5勺料酒
- 10勺水
- 1个茄子（首选长茄子）
- 1克五香粉
- 1克白胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺橄榄油
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1勺芝麻油
- 2勺淀粉
- 2勺醋
- 2勺面粉
- 3个鸡蛋
- 肉馅儿👇👇
- 蛋糊浆粉👇👇
- 装饰调味料👇👇
- 适量小香葱末儿
- 适量葱末儿
- 鱼香汁👇👇
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 1克盐
- 1勺味极鲜酱油
- 2克盐
- 2勺糖
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拌肉馅儿：肉馅用料全部混匀，搅打上劲腌制备用。（一勺如图）
2
用的圆茄子洗净切片，中间开口尾部不断开，先切成半圆形，方便夹馅儿，第一遍定型后再对半切成1/4的扇形。
3
拌好的肉馅儿夹在茄子片里
4
做好的茄盒（尽量薄厚切均匀）
5
按比例和需要量调匀蛋糊浆粉，不要太稠。
6
茄盒放入蛋糊浆粉里蘸均匀
7
锅内油温升高至插入筷子周围冒小泡泡，放入茄盒炸至肉馅儿熟了，两面金黄定型。
8
第一遍炸完，对半切开（开始切开夹馅儿容易漏），待油温升高冒烟状态，再第二遍复炸半分钟。
9
锅内少许植物油，入鱼香汁大火快速搅拌翻炒冒泡。
10
倒入炸好的茄盒，均匀裹满鱼香汁，收汁。
11
装盘，撒小香葱末儿。
