美味的上海酱鸭吖
简单
4人份
最近看到朋友圈里都在晒酱鸭，勾起了我的馋虫。 这不，草鸭买起来，自己动手，丰衣足食 味道哈嗲，表扬一下自己👍
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1只草鸭
- 1块桂皮
- 2-3个五香
- 2片香叶
- 50克食用油
- 半块老姜
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清理草鸭，特别烦的小绒毛，要非常细心，耐心的，一点点清除。图片左边鸭未除绒毛，右边鸭已清除干净，形成了鲜明的对比
2
准备好相应调味品
3
锅中倒入清水，将鸭子沸水。水中放大葱，老姜，料酒。水开后，热水清洗干净鸭子，沥干水份。
4
重新开锅，冷锅热油，放入五香，香叶，老姜，大葱，将草鸭两面油煎一下，再放入冰糖，老抽，生抽，酱鸭上色(这时候建议火不要太大)，着色后放入开水，水没过草鸭，大火烧20-30分钟左右，再小火煨。(差不多时候，拿筷子戳一下，看看是否烧熟，如果烧熟了，就关火，鸭子浸在汤汁中泡个几小时。烧的时候，尝尝味道，颜色淡加点老抽，喜欢甜的加一点冰糖等等)
5
几个小时后，重新开大火收汁。一边烧，一边将料汁浇在鸭子表面，一遍又一遍。等到着色完毕，关火，冷却。等完全冷却后，斩鸭，装盘。浇一点汤汁就更完美啦！你有没有也想试一试呢！?期待您的支持!
