西兰花炒鹅肝肠
简单
4人份
殳俏：“每年冬天，“镛记”都会把自家农场获得的新鲜鹅肝制成鲜鹅肝肠出售，……最简单的做法即是在蒸米饭时，放两条在饭面上同入锅，完成之后，整煲饭都香气四溢，馋得人不行。如果在“镛记”堂吃，比较经典的吃法则是用鹅肝肠炒西兰花。话说那鹅肝肠入了炒锅，立时就沁出鹅肝油来，而西兰花又是蔬菜中的吸油体质，出锅的时候，一朵朵早就被浸润得油光锃亮，带着润肠特有的玫瑰露香，只一嗅就已经让人神魂颠倒了！”
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食材清单
其他
- 4小根鹅肝肠
- 半棵西兰花
- 少许油
- 蒜
- 适量料酒
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西兰花切小颗，放盐水浸泡，洗净
2
鹅肝肠切块，葱姜蒜洗净切丝
3
烧一锅水，水开后加盐，加几滴油，加西兰花，烫一分钟后，撩出西兰花，把西兰花放冷水冲洗浸泡
4
热锅，加少许油，加蒜片，葱丝，姜丝爆香后下鹅肝肠翻炒。等鹅肝肠出油后，倒入西兰花，加两勺料酒翻炒，约三四分钟后，出锅
