排骨茄子焖面
简单
4人份
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
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食材清单
其他
- 0.2匙味精
- 0.5勺料酒
- 100克茄子
- 150克手擀面
- 1勺一品鲜酱油
- 1勺蚝油
- 200克排骨
- 30克胡萝卜
- 3克八角
- 3克花椒
- 5克蒜
蔬菜类
- 5克姜
- 5克葱
调味料
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
- 2匙盐
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的排骨用清水浸泡半小时去除血水后洗净
2
锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂和杂质
3
焯好水的排骨立即放入冷水中多冲洗几遍洗净
4
排骨放入锅中添加适量清水放入八角花椒姜片大火炖起来炖制排骨不成熟即可
5
准备去原材料手擀面、茄子、胡萝卜、香菜、蒜
6
茄子用手撕成条状切记不要刀切会影响口感
7
胡萝卜用模具压成花朵状
8
锅中放入蒜爆香放入豆瓣酱炒香
9
放入茄子炒出水份放入胡萝卜炒至断生放入排骨炒匀
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锅中添加适量清水大火炖起来
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手擀面放在排骨茄子胡萝卜上面盖上锅盖大火焖起来
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手擀面焖至熟透而不失筋道撒上蒜粒改小火焖五分钟
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焖制手擀面熟透而不失筋道撒上香菜即可出锅享用
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美味香浓的排骨茄子焖面装入盘中中就大功告成了
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营养丰富的早餐看着就好有食欲