手擀臊子面

简单 4人份
手擀臊子面
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食材清单

其他
  • 100克牛肩肉
  • 1个八角
  • 1个土豆
  • 1个螺丝椒
  • 1个西红柿
  • 1勺十三香
  • 1勺料酒
  • 1勺老抽
  • 1勺黑胡椒粉
  • 1块桂皮
  • 400克面粉
  • 8个干辣椒
  • 8瓣蒜
蔬菜
  • 1勺豆豉
蔬菜类
  • 1把韭菜
  • 1根大葱
  • 4片姜
调味料
  • 10克盐

营养成分

热量

589.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

7.0 克

2.0 克

753.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉切小块

2

大葱斜刀切段,姜切末,蒜切片

3

锅烧热加油、桂皮、八角,油温6成热将香料炸一会捞出,加牛肉翻炒至变色

4

加葱姜蒜、干辣椒、豆豉,将料头爆香;

5

加料酒、十三香、黑胡椒粉、老抽,翻炒几下上色;

6

土豆、番茄切块

7

加土豆、番茄块,煸炒出汁

8

加开水,大火烧开后转小火,加盐,盖上锅盖炖煮半小时,将牛肩肉炖至软烂

9

面皮撒一层面粉

10

卷起

11

切条

12

水烧开,加少量盐、油,当锅底咕嘟咕嘟冒小泡时,下面,面条适量揪长一些,备碗清水,滚2回即可

13

捞面条

14

此时揭开锅盖,加青椒丝,翻炒2分钟

15

加韭菜,翻炒几下,臊子即制作完成

16

臊子汤浇在面条上

17

刚拌开的牛肉臊子面

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