全蛋杯子小蛋糕
简单
4人份
这个蛋糕实际就是海绵蛋糕的配方，用的全蛋打发，但全蛋不是很好打发，要掌握好温度。这款蛋糕口感扎实，适合做 慕斯蛋糕。
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食材清单
其他
- 140g低筋面粉
- 20g食用油
- 4个鸡蛋
肉类
- 30g牛奶
调味品
- 100g细砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将新鲜鸡蛋4个加入细砂糖和盐打入无油无水的大盆中，将盆放入40度温水中，用电动打蛋器高速搅拌（隔水打发），这个步骤要用十来分钟吧，全蛋没有蛋清好打发，一定要有耐心，打至体积变为2倍大，在打蛋器上可垂下2到3厘米就好了。
2
将低筋面粉分次筛入打发好的全蛋中，筛一次搅拌好再筛入第二次，搅拌要注意手法，要用刮刀从底部捞起，上下捞拌，不能划圈搅拌，以免消泡。
3
另取一干净大盆，倒入三分之一拌均匀的面糊，加入食用油拌匀，再将剩下的三分之二面糊倒入，依旧采用捞拌的手法拌匀，再加入牛奶拌好即可。
4
将面糊倒入纸杯中，放入预热好160度的烤箱中烘烤35分钟就好了。
