蒜香意大利Focaccia面包
简单
4人份
这款意大利经典面包/小黑总喜欢亲切地喊它披萨它爸爸/当嘴馋的时候/免不得要做一个解解馋～ 看过也做过许多配方/每个人的做法各有不同/而我俩最喜欢的还是这款蒜香版/加上油渍小番茄/还没入烤箱就已经看着流口水了～ 这一款也是爱好咸面包朋友的心头爱/超凡总说她能吃下一整个/每次时不时就来问今天做不做～ 微信公众号记录生活：小黑与黑妞
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食材清单
其他
- 210克水
- 3～4根新鲜迷迭香
- 30～50克油渍小番茄
- 350克高筋面粉
- 35克橄榄油
- 4、5瓣大蒜
- 50克老面
- 5克干酵母
- 6～8颗青橄榄
- 6～8颗黑橄榄
调味料
- 10克糖
- 7克盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
迷迭香洗净/取三分之二加橄榄油浸泡
2
高筋面粉、糖、酵母、老面混合/加水搅拌成絮状/加入盐/揉成团
3
加入泡有迷迭香的橄榄油/在操作台上反复揉搓及摔打/直至面团呈光滑状态即可～
4
面盆涂油/面团整形放入盆内/醒发1小时
5
期间准备小番茄和橄榄/取适量油渍小番茄/橄榄对切/将橄榄、三分之一的迷迭香一起加入油渍小番茄/拌匀备用～
6
大蒜剥皮/切碎
7
将三能30*40的烤盘涂上一层橄榄油/将醒发完毕的面团取出/在烤盘上用手指将面团整形成长方体
8
利用指腹按压面团/自然形成不规则孔洞/将小番茄、橄榄、迷迭香填入孔洞/醒发40分钟/烤箱预热上下火210度
9
将大蒜碎加入油渍番茄的剩余橄榄油/搅匀/面团醒发完毕/均匀刷上一层蒜油
10
放入烤箱/烘烤25分钟左右～
11
focaccia稍稍冷却/切一小块/咬上一口/蒜香和香草橄榄油的迷人香味/在口中蔓延～
12
外皮酥脆/内里柔软/按下去跟小海绵一样弹力十足～
