上海年味小吃：炸春卷
简单
4人份
上海囡囡每到过年必吃的一道小吃，从小吃到大的本帮滋味，酥脆的外皮和软烂鲜香的内陷，配一些米醋，百吃不腻呢。
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 15克水淀粉
- 1颗大娃娃菜
- 200克肉丝
- 2勺料酒
- 40张春卷皮
- 8勺淀粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切丝
2
肉丝用盐、料酒，少许水淀粉将肉丝抓匀，腌制片刻。
3
腌制肉丝的时候，正好把香菇、娃娃菜等洗净切成细丝。
4
锅内倒油煸炒肉丝至基本全熟盛出。
5
不用洗锅继续倒油依次放入娃娃菜、香菇，加入一勺盐小碗半碗水大火翻炒，待蔬菜全熟，且有些软烂时放入肉丝，翻炒均匀。（常规做菜没把握的话盐可以少量多次加入，尝一下味道在调整）此时调水淀粉，大约一大汤勺的量用小碗大半碗水化开，开小火慢慢倒入馅料中并不停用筷子搅拌，等馅料有点结起来了就关火盛出晾凉。
6
切记：馅料完全晾凉才能包春卷哦，包法太简单了，自行搜索一下就有。
7
中火油炸2分钟左右即可。
8
外脆里嫩，一口咬到的年味小吃。
