『崇年』师兄·肉丝炒面(炒面PK)
简单
4人份
说起让我和师兄PK厨艺，之前还真有过那么一次。因为那天比较匆忙，来不及炒菜，就决定买现成的面来炒。 人多，大概十几个人，一锅炒肯定不够吃，于是我俩就说一人炒一锅，还节约时间。 结果，我和师兄去采买食材的时候，我俩分别选了不同的面，我买的就是炒面，他买的是那种抻面。 配菜我买的圆白菜、牛里脊、洋葱、鸡蛋、油菜。 他买的青椒、猪五花、胡萝卜。 我俩互相怀疑对方要做的是假炒面…… 师兄的鸡丝炒面，基本上都是用我师娘做高汤剩下的鸡肉来做，或者做鸡丝粥。 他炒炒面也和我路子不一样，我是急火快炒，要焦香味，最好是有锅气。 他呢，则不是这样，说是炒面，不如说是焖面。
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食材清单
其他
- 一个青椒
- 一勺老抽
- 一斤面条
- 三勺生抽
- 两勺料酒
- 半碗猪五花(熟鸡肉)
- 适量油
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 一勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪五花切丝备用。鸡肉的话撕成丝备用。面条过水，至五分熟。胡萝卜切丝备用
2
热锅热油，葱花炝锅，下肉煸炒，炒至出油。下胡萝卜煸炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒，倒热水，面条直接放在上面，加盖，焖五分钟。加青椒再焖七八分钟。
3
汁干了之后，翻拌均匀，撒葱花即可。
