鸡蛋蔬菜三明治（椰浆吐司版）
简单
4人份
超简易又清爽的鸡蛋蔬菜三明治，是椰浆吐司让它有了灵魂。看看达人@宝贝僖儿 是如何做出好吃的三明治。
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食材清单
其他
- #一个份三明治辅料
- #椰浆吐司面团
- 155g水
- 160g椰浆
- 1个鸡蛋
- 1片吐司片
- 20g奶粉
- 4片生菜叶
- 500g高筋面粉
- 50g鸡蛋
- 50g黄油
- 6g干酵母粉
- 70g糖
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
调味料
- 6g盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作椰浆吐司：将除黄油和盐的面包有材料放入CM-506E厨师机搅拌桶，先用1档混合面团，聚团后转3档揉面。
2
面团揉成较光滑后，放入盐，继续3档揉面。
3
面团揉至膜有韧性，拉出的面团容易破裂，洞口锯齿状时放入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后，继续3档揉面。
4
将面团揉至完全扩展阶段，可以拉出韧性不易破的手套膜状即可。
5
揉好的面团取出滚圆放入盆中，盖上保鲜膜，室温26度进行基础发酵40-45分钟，手粘面粉插入面团，洞口不明显塌陷回缩即可。
6
将发酵好的面团平均分成6份，滚圆静置15-20分钟。
7
静置好的面团擀开，从上往下卷成圆柱状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8
松驰好的面团再次上下擀成牛舌状，从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳，放入450克的吐司模内。
9
吐司盒放入发酵箱，设置32度，温度82度，二次发酵约60分钟，发至模具八至九成模高，盖上吐司盖（轻按面包胚，会缓慢回缩即可）。
10
COUSS CO-750A烤箱，提前上火170度下火190度预热好，预热完成提示音响后，吐司盒放入中下层，烘烤约40分钟.
11
烘烤结束吐司立即出炉，震出热气后马上脱模，放晾架上凉至手温后先密封保存备用。
12
组装三明治：将吐司切片成大概1厘米厚（边缘切掉）；先铺一张保鲜膜，放上吐司片后再放生菜叶，并挤少许的沙拉酱，摆上切细条的胡萝卜和黄瓜，再放上煎好的鸡蛋，同样挤少许沙拉酱；上面再加一次蔬菜，最后盖上吐司片。
13
用保鲜膜包好整个三明治，要吃时对切成两块或三角形即可，美味的三明治就做好了。
14
成品
