本是天使蓝，却变抹茶绿的6寸芒果千层蛋糕
简单
4人份
本来想做天使蓝千层蛋糕的，谁知中途，，且看以下小笔记吧！ 此配方能做15张千层皮。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 250ml纯牛奶
其他
- 2个芒果
- 3只鸡蛋
- 500克淡奶油
- 6-8朵蝶豆花
- 75克（约3-4勺）低筋面粉
- 适量白砂糖或糖粉
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料如图
2
蝶豆花放牛奶中浸泡10分钟左右，会变淡蓝色（泡得越久颜色会更深）。待颜色析出来后，蝶豆花扔掉。
3
白砂糖、牛奶、低筋粉和鸡蛋全部放一起，搅拌均匀，过滤2-3次，使千层液液体更细腻。建议用少许牛奶先把低筋粉融化，这样不会有颗粒感，也便于粉质都溶于鸡蛋液中。
4
6寸平底锅，少量千层液小火煎至起泡泡，约90-120秒，具体视你用的电磁炉火力。我用的是最小火120度。耐心！耐心！耐心！煎之前务必放张湿毛巾在旁边，每煎好一张千层皮，把锅放上面，好释放温度，再煎下一张时，锅的温度不至于太高，千层液还没倒好，就熟了一半。
5
判断蛋皮是否可起锅，还可以用铲子轻戳边缘，看是否还黏黏的，不黏的话，基本可以起锅。
6
煎好的蛋皮，放一边晾凉。
7
淡奶油加白砂糖
8
低速打发1-2分钟后，再加一次糖。
9
打发成这样即可，不需要打发太久的，有纹路就行。可粘少许试试味道，看甜度是否合适。
10
芒果切粒
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一层蛋皮，一层奶油，再铺芒果粒，重复此步骤。每铺好几层，用手轻轻压实压平一下。
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奶油视个人喜好，可适量增减。不过还是建议可多放一些，我就是怕太腻，奶油放得太少，弄得像在吃饼皮，幸亏还有点水果。哈哈哈
13
成果来啦
14
做好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，就可以开吃啦！
15
建议不要冷藏太久，不然蛋糕水分会流失，变得有点干。
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我的晚上9点做好，第二天下午4点吃，就有点干干的。
17
看得到奶油么？哈哈
