蔓越莓重芝士蛋糕
简单
4人份
首先要说明几点： 1、这款蛋糕不是入门级的蛋糕，如果你没有一定的烘焙经验，是不可能上手就做的。建议还是从马芬、戚风开始练习； 2、我只回答与方子制作有关的技术问题； 3、想学好烘焙，必须首先认真看方子，如果你连从头到尾把方子认真看一遍的耐心都没有，劝你还是上别处逛逛吧！
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食材清单
其他
- 1个全蛋
- 2个蛋黄
- 300克奶油奶酪
- 30克蔓越莓
- 35克黄油
- 5克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 65克奥利奥
- 70克奶油
- 适量清水
调味料
- 20克冰糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔓越莓干加入适量清水和冰糖，小火慢慢熬煮至浓稠，放凉备用。
2
奥利奥饼干装入密封袋，用擀面杖压碎。
3
加入融化的黄油混合均匀
4
装入模具中，再用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。
5
奶油奶酪加入砂糖，用手动打蛋器打至顺滑无颗粒。如果天冷可以坐在热水盆里打。
6
然后将淡奶油放在热水盆中，使其微热。
7
先加入2个蛋黄，搅打均匀。
8
再加入一个全蛋，再次搅打均匀。
9
加入温奶油拌匀
10
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
11
整体过筛
12
先将一半奶酪糊装入模具中，放入一些蔓越莓酱，再将剩余的部分全部倒入。
13
烤箱预热上火200，下火160度，烤盘内注入开水，1.5-2cm高度，放入模具。上火200，下火160，10分钟。转上下火150，40分钟。如想要表明金黄，再转上火200，下火150，10分钟。烤好撤掉热水盆，将蛋糕放回烤箱用余温焖着，直到彻底冷却取出。
14
冰箱冷藏一晚，脱模，上面放一些蔓越莓酱点缀切片。
15
如果不喜欢蔓越莓，也可以做成原味的。
16
我不喜欢消化饼，有时也会只做乳酪部分。
