翡翠山药卷—健脾养胃的宝宝辅食
面对孩子不爱吃的蔬菜，首先要学会将它们“隐身”，让宝贝们看不到它，再把孩子爱吃的和不爱吃的结合在一起，让孩子在不知不觉中吃下去。今天我们就让菠菜“隐身”，做一款孩子爱吃的翡翠山药卷。 山药的肉质细腻，口感软糯，富含多种微量元素，可以给宝宝补充身体所需要的多种营养成分，是宝宝辅食的首选食材，由于它软糯好嚼，味道清甜可口，宝贝们非常喜爱。而菠菜也是宝宝辅食中不可缺少的食材，它富含叶黄素和胡萝卜素，可以很好的维护宝宝的视力，增强抵抗力。 冬日里，这样绿莹莹的颜色，会使人眼前一亮，再加上软糯的口感，相信即使不爱吃蔬菜的宝贝们也都会抢着吃！
食材清单
其他
- 150克山药
- 1个鸡蛋
- 50克面粉
- 适量清水
蔬菜类
- 适量菠菜
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备齐所有食材。
菠菜的叶子清洗干净，然后烧一锅开水，把菠菜叶全部倒入小锅内，焯水一分钟左右，这样可以更好的去除草酸和细菌残留。
焯水后的菠菜捞出，挤出多余的水分，放入破壁机中，再倒入适量的清水。
按下破壁机的“启动”键，将菠菜搅打成细腻的菠菜糊。
将菠菜糊倒入滤网中，过滤一下，可以使菠菜糊更加的细腻。
过滤好的菠菜糊，称出100克，然后在100克的菠菜糊里磕入一个鸡蛋。
将鸡蛋搅打均匀后，再倒入50克的面粉。面粉用普通的中筋面粉就可以。
用手动打蛋器，将面粉与菠菜糊搅打均匀。这里一定不可以偷懒，必需搅打至无面粉颗粒、无气泡的状态，最好是过筛一遍。然后覆盖保鲜膜，静置一会儿。
接下来制作山药泥。将山药洗干净，削去外皮，切成片。
将切好的山药装放入蒸笼内，大火蒸10分钟就熟了。
蒸熟的山药倒入小盆内，加入10克白砂糖。
压成细腻的山药泥。
平底锅内倒入一点食用油。
然后用吸油纸涂抹均匀。
挖一勺面糊倒入锅内。
轻轻的转动锅体，帮助面糊流动，使面糊均匀的铺满锅底。然后开小火，慢慢煎熟。
煎至边缘翘起，就可以翻面了。用手轻轻揭开一点饼皮，然后用硅胶铲挑着饼皮直接翻过来。
将摊好的饼皮平铺在案板上，放入适量的山药泥。
用小勺抹平。
然后从一端慢慢卷起，卷成圆柱形。
用刀切成小段，就可以享用了。
绿色的饼皮，卷着白色的山药泥，在视觉上会给人一种小清新的感觉。
翡翠山药卷，口感上的软糯的，非常的好嚼，可以直接拿给宝宝吃，后味儿还有一股淡淡的草香味哟~
