鲍鱼鸡煲🥘
简单
4人份
并没有复刻出最爱的【大围鸡煲】的味道 不过这个方子也是极好吃的☺️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5勺柱候酱
- 1勺蚝油
- 700g鸡
- 半勺老抽
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花椒、干辣椒
- 适量蒜
海鲜类
- 10只鲍鱼
蔬菜
- 若干配菜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量洋葱
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
活鲍鱼先放在盐水里浸泡，泡的同时可以洗鸡
2
这里着重说下鲍鱼的准备工作，因为是活的鲍鱼所以我先泡了一会盐水，然后用小刷子清洗边边，再用勺子把肉挖出来（dbq鲍鱼们），注意去掉深色的内脏和嘴巴、食胃管，最后用盐再搓下，洗净，切花刀
3
鲍鱼和鸡准备好后泡在料酒里，腌制20分钟，和我一样重口味的胖友可以加黑胡椒粉和孜然粉
4
腌制肉类的时候准备蒜、姜、洋葱和配料，配料就菌类，青椒，土豆等啥都行（看自己喜欢），今天是准备了香菇和玉米笋
5
锅中加适量食用油加热后加入姜蒜洋葱和花椒辣椒这些配料炒香
6
加入耗油和柱候酱继续翻炒（柱候酱一定要放才有鸡煲的味道）
7
加入鸡块，生抽，老抽炒匀（这里我还加了些料酒和孜然粉），后加入鲍鱼
8
原本鸡煲的方子是不加水的，但是因为我喜欢吃入味一些的，所以加多点水小火焖，这里我焖了大概20分钟
9
水还剩一些的时候加入配菜
10
等配菜煮熟差不多就能吃啦，看着时机盛出来就行了~因为太好吃了等出锅的时候已经被我吃掉1/3了，所以没有留下照片 :-P
