水果淡奶油裱花蛋糕
这是一款，用戚风蛋糕卷的蛋糕胚，做成的裱花蛋糕，分层容易，再也不用担心蛋糕胚分得不均匀，很适合新手制作，烘烤蛋糕胚的时间短，最重要还可以省电😄
食材清单
其他
- 1个2d裱花嘴
- 1个sn7151裱花嘴
- 1个六寸的蛋糕底托
- 1个裱花袋
- 400ml淡奶油
- 4个鸡蛋
- 50克植物油
- 68克低筋粉
- 适量水果
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 40克糖粉
- 65克细砂糖
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蛋白蛋黄分离，面粉过筛，烤箱自带的烤盘垫烤纸。
1.蛋黄打散，加入植物油搅打均匀，加入牛奶搅打均匀，加入面粉，用刮刀翻拌均匀。使面粉和蛋黄混合均匀，成为细腻的蛋黄面糊。
2.蛋清里分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器，能拉出顶端有小小弯钩的尖角。
3.烤箱170度预热。
4.蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，由盆底向上翻拌均匀，成为戚风蛋糕面糊。
5.面糊倒入烤盘，刮平 。
放入预热好的烤箱中层，170度，18分钟，直到蛋糕表面金黄，取出蛋糕轻振一下，倒扣网架上，撕脱烤纸，盖在蛋糕表面，晾凉。
蛋糕胚放平，蛋糕底托盖在蛋糕上，用小刀贴着底托切割蛋糕片，分了两块完整的蛋糕胚，再把剩下的两块蛋糕胚，并在一起，分出第三块蛋糕胚。
把分好的蛋糕胚放碟子里，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏2小时以上。热天这一步一定不能少，冷藏以后，抹上的奶油不容易融化。
准备2d，sn7151裱花嘴，水果，淡奶油，抹刀，裱花袋。
水果洗净，晾干水份，切好。
打奶油的盆，放在盛有水和冰块的盆里。
倒入冷藏过的淡奶油，加入糖粉。
搅打至8分发，出现纹路不消失。
用打蛋器继续搅打盆里一半的奶油。
搅打至全发
碟子放第一片蛋糕片
将碟子放转台，抹上适量全发的奶油。（怕鼓腰的可以加点水果碎）
放第二块蛋糕片
抹上适量全发的奶油
抹平奶油，喜欢水果夹层的，可以加上自己喜欢的水果碎。
加第三块蛋糕胚
抹上适量全发的奶油
周边抹上8分发的奶油
擦干净抹刀，慢慢摸平奶油。
表面层加上8分发的奶油，抹平，基本上平整就可以了。
整个蛋糕的抹面完成
sn7151裱花嘴放入裱花袋
放入全发的奶油，用冰毛巾包住裱花袋。这样可以隔绝手温，奶油不容易融化。
在蛋糕的表面挤上一圈裱花
用2d裱花嘴，放入裱花袋，装入全发的奶油
在蛋糕的底边挤上一圈裱花，
整个蛋糕的抹面和裱花完成
放上切好的草莓，蓝莓。
加上一片青吉或者柠檬，有防潮糖粉的，筛上防潮糖粉，整个蛋糕裱花和水果装饰完成。装入蛋糕盒，放入冰箱冷藏4小时以上，再切块。
