韩式裱花-豆沙裱花配方
简单
4人份
韩式裱花-豆沙裱花配方
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食材清单
其他
- 500G豆沙
- 适量淡奶油
- 适量纯净水
- 适量黄油
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先介绍下豆沙
2
国产京日 甜度51%
3
国产鲁樱 甜度35%-38%
4
韩国白玉 甜度55%
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手感上最适合裱花的是韩国白玉豆沙，这款豆沙粘度非常的好，国产的豆沙会略微偏干些，但是韩国豆沙价格昂贵，所以一般还是都会用国产的
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关于豆沙的配方
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练习用的配方：
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京日豆沙+少量水
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关于加多少水，其实没有定量，需要根据花型来决定。打桩的水可以少些，花瓣的多些，花芯之类的就更多些
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水加的少，手会难以挤得动，也比较容易断裂，加的多，会不易定型。
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所以要根据花型和自己的手感来决定
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豆沙调味
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10%发酵黄油室温软化+、淡奶油、牛奶、朗姆酒等，调味即可。这些都可根据个人口感来添加
