香浓焦糖奶糖（焦糖阿尔卑斯口感硬糖）
喜欢焦糖的味道，给人温而不火的口感，所以含一颗糖在嘴巴里，让它慢慢融化…
食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 2ml香兰素（可不放）
- 80克炼奶
调味料
- 100克白砂糖
- 60克麦芽糖
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
找一个不粘锅，锅体要深一点，一般熬糖的时候要不停的搅动，所以深一些不容易搅出锅浪费糖。在家做少量的糖，不必要用大锅，小锅锅体小，加热也容易受热均匀。我用了奶锅。
将所有材料放入锅中。
搅拌，大火烧开。
转小火，小火，不停搅拌熬糖。这是大约熬5分钟的颜色。
熬糖的时候要不停搅拌，以免糊底。熬糖的时间长短决定糖的软硬程度。但是也不能过度熬糖以免糊糖。这款硬糖熬到感觉搅拌很有阻力，水泡消失，糖液不散要快要抱团，糖液焦黄色就好了。如果家里有温度计，基本就是熬到温度达到140度后再熬2-3分钟左右，糖液将要开始抱团就好了！要一直保持小火，小火，小火！不停搅拌，不停搅拌！
找个分割量小一点的模具，以很快的速度将热糖液倒入模具中。我用的是巧克力的模具，很快倒入，用勺子背压平。这个步骤小些烫伤，带上防烫手套，一定要手快，因为糖液凉了就凝固了。
放入冰箱大盖15分钟，取出脱模。
切开。
或者用其他模具，将糖液以很快的速度倒入每一个分隔的模型里，或用小勺挖入，将边缘整理整齐。可以放入冰箱20分钟左右，待完全冷却，脱模。
用这种模具就是后面不用切，形状可爱。就是将糖液倒模具的时候要快，边缘的糖液要收拾干净到模型里去。倒糖液倒后面如果糖液已慢慢变干，也不要紧，可以用勺子或手尽管挖糖液到模具里，尽量按平，然后放到烤箱140度烤5分钟，糖的表面就会变得平整。然后凉了，脱模。
也可以不用模具，将糖液熬好后，找个盘子铺上不粘油纸，倒入糖液，压平。
这种没有模具的，就必须不能等糖凉了再切，那就完全切不动了，一定要在只要糖摸起来不烫手，温热的时候就切块。
装盒。
这种的模具做出的也可爱。
