香浓北海道吐司（烫种）
简单
4人份
所用模具：法焙客300g长款不粘吐司盒(无盖)FB20053 配方量为2个300g吐司
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #烫种
- 100g水
- 100g高粉
- 30g炼乳
- 320g高粉
- 40g黄油
- 50g烫种
- 5g酵母
- 80g黑白淡奶
- 95g水
肉类
- 40g鸡蛋
调味料
- 10g糖
- 1g盐
- 40g白砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫种：将高筋面粉和糖、盐搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。
2
将除黄油外的所有面团材料，揉至扩展，能拉出厚膜。
3
再加入黄油揉匀
4
揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
5
面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
6
发好的面团排气，均分成8份，每份面团约75g，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
7
取一个面团排气后用擀面杖擀长。
8
自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。
9
面团依次完成后，每4个面团整齐放入吐司盒中。
10
放在温暖湿润处发酵至9分满即可。
11
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤20-25分钟左右。
12
出炉脱模后，侧放至晾凉。这款吐司奶香浓郁，组织绵密，不妨一试。
