蚵仔煎🇨🇳
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml纯净水
- 120g太白粉（树薯粉）
- 120g鲜蚝肉
- 1个鸡蛋
- 200ml纯净水
- 2g鱼露
- 40g面粉
- 5g味淋
- 5g豆瓣酱
- 5g酱油膏
- 少量太白粉水
- 蘸料
- 适量花生油
蔬菜
- 2根小白菜
蔬菜类
- 1根小葱
调味品
- 10g番茄酱
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜蚝肉洗净沥干，小白菜切段，小葱切末，鸡蛋打成蛋液，备用
2
调蘸料: 200ml纯净水与5g酱油膏搅拌均匀，倒入锅中，小火煮沸后加入材料表中的其它材料，煮到粘稠即关火
3
调粉浆: 将太白粉，面粉混合均匀，与纯净水200ml调匀
4
平底锅烧热，倒入适量花生油，放入鲜蚝肉，稍稍定型后翻炒5秒钟，将调好的粉浆重新搅拌均匀后倒入锅中，使粉浆扩散均匀
5
锅内粉浆定型后平铺上小白菜，表面倒入蛋液
6
蛋液稍稍定型后，反复翻面2-3次，按照个人口味决定煎熟或者煎到微微焦脆，出锅，淋酱汁，按口味决定撒葱花，即可
