意外手指饼--派皮配方
简单
4人份
这个配方是无意中发现的，在烤苹果派时把剩余的派皮随手搓了几条“狗*棍”，ˊ_>ˋ，刷点蛋液滚点芝麻，一起入炉烤了，意外地非常好吃！当时就决定下次单烤饼皮吃！ （喂！本末倒置了吧？） 哈哈哈，这次的配方在派皮的基础上稍作调整，减少了糖粉的用量，增加了鸡蛋液的含量，使面团湿润，甜度上又不会太腻。 另外，在操作时我延长了打发黄油的时间，从“稍稍打发”变成了“打发”，这样一来虽然在焙烤时会造成开裂，但是却让口感更酥软。厨友们可以根据自己的喜好来选择打发程度。
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食材清单
其他
- 125g低筋面粉
- 40g黄油
- 一只鸡蛋
- 适量芝麻（装饰）
- 适量蛋液（装饰）
调味料
- 1g盐
- 40g糖粉
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，用电动打蛋器稍微打发。
2
筛入低筋面粉、盐和糖粉，打入一只鸡蛋，用手揉成光滑的面团。
3
面团装入保鲜袋，放冰箱冷藏30min。
4
取出面团，揪出大约10g的小球，揉搓成条状，放入烤盘，一排排摆好。
5
小碗里打散一个鸡蛋，把面团条丢进去滚一下，再丢进芝麻堆里滚一下，入烤盘摆好。
6
烤箱预热180度，中层，20min。
7
刚出炉时是软的，放凉后就变硬了，吃起来是有些偏硬的磨牙饼的口感。
8
如果黄油软化后打发到羽毛状，在焙烤的时候有可能产生开裂，但是口感会更酥软。
