2019年第一条【锦鲤】日本和果子
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 寒天粉
- 水
- 白豆沙
- 食用色素
调味料
- 白砂糖
谷物
- 水磨糯米粉
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10g水磨糯米粉，加入30g水，用蛋抽搅拌均匀，打到完全融化为止。
2
然后放入微波炉里面，高火1分钟，差不多成为半透明的粘液。
3
加入500g白豆沙，用木头铲子搅拌均匀，把面团全刮在玻璃盘周围，能均匀散热。
4
再放入微波炉里面，700瓦，4分钟加热。拿出来后再次搅拌均匀。
5
因为白豆沙特别的粘，所以你需要用抹布把台面和手都擦的湿润一点。把白豆沙揉一揉，揪出多个小团。
6
再次揉成团，重复2遍刚刚的操作，这样我们的练切就完成了。
7
然后制作鹅卵石的部分，把黑芝麻磨碎，切碎也可以。
8
去一部分练切做锦鲤，其他的用保鲜膜包上。在练切面团上加入一点点正红食用色素，揉成一个红色的面团。
9
再把刚刚磨好的黑芝麻和练切揉成团，揉均匀后取出一点点做成鹅卵石的形状。
10
现在只做锦鲤的部分，拿一个6g左右的练切皮，搓成小团，黏上一点点红色练切。差不多黏3点红色练切，这是锦鲤身上的花色。
11
然后两个双手形成一个夹角，揉出水滴形。
12
快速揪出一个尾巴。
13
稍微修整一下，锦鲤就做出来了。
14
接下来制作寒天液，5g寒天粉，300g的水，搅拌均匀，大火煮沸。
15
煮沸后加入300g白砂糖，加热到白砂糖完全融化后，关火。
16
然后你会看见寒天液成透明色，先用模具沾一下，形成防漏的底。
17
在模具中加入1/4的寒天液，等到冷却凝固后放入锦鲤，再加入一层寒天液到2/3的高度。
18
放入鹅卵石，加入最后一层寒天液。
19
再制作水草部分，用牙签沾一点叶绿素的食用色素，搅拌一下。
20
最后是见证奇迹的时刻，你可以撒上一点金粉，非常漂亮。
