烤馕（小美、小烤箱）
原菜谱👇 很赞 https://www.xiachufang.com/recipe/102989089/ 为了少洗一个锅，炸洋葱油和揉面都是用美膳品做的 用的是11寸的小烤箱，小烤箱受热不均匀，脾气古怪，还没能很好的驾驭 直接用烤箱烤盘作模具，正好4个 没有馕针，本来用牙签自制了但是太细了不好用，最后用了叉子+一次性梳子 正宗是肯定不正宗的，但是我很喜欢，记录一下方便再整 切记： 最后不要擀得太薄，中间太薄的地方会糊 撒芝麻后要轻压，不然会掉
食材清单
其他
- 15克木糖醇
- 1个鸡蛋
- 295克牛奶
- 2克孜然
- 2克椒盐
- 600克中筋面粉
- 6克酵母
- 90克油
- 随便撒芝麻
蔬菜类
- 1/3个洋葱
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1/3洋葱+90克油放入小美，35分钟120度反转小勺，不要放量杯，让气出来。（原菜谱中小火炸至洋葱金黄干瘪，我等不及了，这样已经巨香了）
捞出洋葱后，称了一下，剩下75克，倒出15克备用（烤完后刷）
锅冷静以后，剩下的洋葱油60克，加入中筋面粉600克，鸡蛋1个，牛奶295克，盐10克，椒盐2克，孜然2克，木糖醇15克，酵母6克。30秒速度3，尝尝味道，揉面9分钟。拿出来隔温水发酵至两倍大
戳洞不回弹，拳头打下去排气，再揉成圆形，醒5分钟，分成四份，搓圆，醒10分钟。
每一份都拿出来揉3分钟（揉到光滑），揉完烤箱预热220度10分钟。
案板擦点粉，拿出第一个整成烤盘的大小，四面凸一点，中间用手掌压扁一点。没有馕针，用叉子打底插一遍，再拿一次性梳子掰掉手柄插一遍，要插透，不然会鼓起来。表面刷水，撒芝麻，用手掌压一压芝麻。
还没摸透这个小烤箱的脾气，220度10分钟+230度8分钟的效果，看上去比较嫩，但已经很好吃！烤完刷一层洋葱油
230度20分钟，烤忘了忘加锡纸了，刷油！
没有分匀，最后两块比较厚一点。225度25分钟，15分钟拿出来换个方向，放锡纸。刷油！
香，真的香。
