香蕉核桃仁软欧
简单
4人份
配方参考了哈奇的香蕉巧克力软欧，做过很多次了，朋友吃过都很喜欢。但是家里的小朋友不大喜欢可可粉略带苦的味道，所以自己修改了下方子，加入了核桃仁，一口咬下去，都是果仁，满足感飙升。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g葡萄干
- 25g黄油
- 30g低筋粉
- 320g高筋粉
- 4g酵母
- 60g核桃仁
- 一根（去皮后约100g）香蕉
- 适量白兰姆酒
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 25g糖
- 3g盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑葡萄干用白兰姆酒，提前一晚浸泡，酒要没过葡萄干，浸泡过的葡萄干，口味会更好。如果来不及浸泡，可以隔水蒸一下，大约10分钟左右，让葡萄干吸满水份，晾凉。
2
将除黄油，葡萄干，核桃仁以外的材料混合，揉至扩展阶段。加入黄油揉至完全扩展阶段。
3
葡萄干捞出，用厨房纸巾将多余的水分吸掉。把核桃仁处理成小块。tips：葡萄干多余的水分用纸巾轻拍吸干，否则会造成面团过于粘手。
4
把葡萄干和核桃仁与面团混合，因为果仁的含量比较高，大致揉均匀即可。整理成团，进行一次发酵至2倍大。tips：可以放入冰箱不低于5度冷藏发酵，最后成品会更加松软。
5
一次发酵结束，将面团分成5份。因为果仁含量比较多，用按压折叠的方式进行排气，醒发10分钟。用大面团的滚圆手法进行整形，尽量将完整的面团表面整理朝上。
6
进行二次发酵至2倍大。
7
发酵结束，撒干粉，切十字花纹。
8
烤箱预热200度。面团放入烤箱后，调整温度至190度，20分钟。烤箱温度根据自己的调整，我实际烤的温度是上火200度，下火180度，我的烤箱温度偏低。
