豆豉鳜鱼—适合新手的家常菜
简单
4人份
步骤简单，成功率高，超级下饭！ 国庆在家学了老爸的拿手红烧豆豉鳜鱼，意外的步骤简单一次就学会了。这是一道成功率非常高的菜，每次都能迅速被全家人消灭，鱼汤也是下饭神器！
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食材清单
其他
- 2条桂鱼
- 3-4瓣蒜
- 一个彩椒
- 两大勺料酒
- 少许老抽
- 适量豆豉
蔬菜类
- 3-4片姜
调味料
- 一勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳜鱼洗净 擦干水分
2
菜场买来鳜鱼一般已经处理好，只需洗净去内脏即可。如果鱼比较大可以划两刀以助入味。下锅前记得将鱼水分擦干。我们是四人食用，用的图中两条中等大小鳜鱼共计一斤半。
3
热锅热油
4
将锅加热蒸干水分，倒入少许油（量如图），大火至油热冒烟。
5
鱼入锅 两面煎熟
6
待油热冒烟后将鱼放入，⚠️注意先不要急着翻动，待1-2分钟鱼皮煎老后再翻面（如图），可保持鱼皮表面完整，也不容易粘锅。
7
放入调料
8
彩椒一个切条，蒜3-4瓣，姜3-4片切好入锅。
9
加入调味
10
加入适量豆豉，两大勺料酒，半勺白糖，一勺盐，少许老抽
11
加两小碗水
12
盖上锅盖，大火煮至鱼汤沸腾后，转中火炖5-10分钟，开盖大火收汁。
13
最后盛盘！
