自制广式香肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克生抽
- 225克高度白酒
- 300克糖
- 5-10克红曲粉
- 5000克猪肉
- 70克盐
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉.
2
洗净晾干水分.
3
没时间晾干的可以用厨房纸吸干.
4
瘦肉切小片.
5
很多人说猪肉不洗的.
6
这...
7
我是一定要洗的.
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如果习惯不洗的.
9
可以不洗了！)^o^(
10
肥肉要剁碎一些.
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比瘦肉小.
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准备材料.
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盐.冰糖粉.生姜粉.白胡椒粉.
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混合均匀.
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白酒装入碗中.
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一碗放入肉中的.
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一碗后面用的.
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我放入肉中的里面有加一些酒酿汁.
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红曲粉是增色的.
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据说是对身体有益的东西.
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不想放的可以不放.
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冰糖粉可以用白糖代替的.
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把所有材料放入肉里.
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完全和肉混合搅拌均匀.
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可戴手套一直抓揉！
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混合好后.
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静置1小时以上.
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猪肠衣洗净.
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用水泡一小时以上.
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灌肠时.
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用灌肠工具.
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口部套上肠衣..
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放一点肉下去..
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把肉推至肠衣底部.
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然后打上一个结！
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再把肠衣推上灌肠器..
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因为放了肉进去.
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整个肠衣有了油脂..
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所以很好推...
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啥？
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伱问我用的是什么灌肠器？
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那我就给伱看看吧！
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是不是很眼熟？
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没错..
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我用的就是中空模里面的.
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炒鸡好用好吗..
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好了.
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别看了.
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再看要收钱了！(^.^)
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把肉放入模具里.
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然后用擀面杖一推.
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妥妥的！
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边灌边需要用针扎洞有气泡那儿排气.
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这个大家都懂吧？
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灌好后.
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打一个结..
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我灌了7斤肉..
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用了10来分钟..(^_^)v
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用棉线一节节绑上.
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白酒倒入大碗里.
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把肠放进去.
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把表面清洗干净..
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这一步是杀菌.
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再日后晾晒时.
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苍蝇不会来叮.
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白酒会随着晾晒过程挥发掉的.
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挂上晾晒..
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我特意去小区一个废弃墙拍的.
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现在不是流行喊穷么？
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虽然我真穷..(≧∇≦)
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一般晾晒10来天就行.
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我这好像有4-5天了吧！
