自制广式香肠

简单 4人份
自制广式香肠
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食材清单

其他
  • 150克生抽
  • 225克高度白酒
  • 300克糖
  • 5-10克红曲粉
  • 5000克猪肉
  • 70克盐

营养成分

热量

783.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

3.0 克

糖

15.0 克

钠

591.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肉.

步骤 1
2

洗净晾干水分.

步骤 2
3

没时间晾干的可以用厨房纸吸干.

步骤 3
4

瘦肉切小片.

步骤 4
5

很多人说猪肉不洗的.

步骤 5
6

这...

步骤 6
7

我是一定要洗的.

步骤 7
8

如果习惯不洗的.

步骤 8
9

可以不洗了！)^o^(

步骤 9
10

肥肉要剁碎一些.

步骤 10
11

比瘦肉小.

步骤 11
12

准备材料.

步骤 12
13

盐.冰糖粉.生姜粉.白胡椒粉.

步骤 13
14

混合均匀.

步骤 14
15

白酒装入碗中.

步骤 15
16

一碗放入肉中的.

步骤 16
17

一碗后面用的.

步骤 17
18

我放入肉中的里面有加一些酒酿汁.

步骤 18
19

红曲粉是增色的.

步骤 19
20

据说是对身体有益的东西.

步骤 20
21

不想放的可以不放.

步骤 21
22

冰糖粉可以用白糖代替的.

步骤 22
23

把所有材料放入肉里.

步骤 23
24

完全和肉混合搅拌均匀.

步骤 24
25

可戴手套一直抓揉！

步骤 25
26

混合好后.

步骤 26
27

静置1小时以上.

步骤 27
28

猪肠衣洗净.

步骤 28
29

用水泡一小时以上.

步骤 29
30

灌肠时.

步骤 30
31

用灌肠工具.

步骤 31
32

口部套上肠衣..

步骤 32
33

放一点肉下去..

步骤 33
34

把肉推至肠衣底部.

步骤 34
35

然后打上一个结！

步骤 35
36

再把肠衣推上灌肠器..

步骤 36
37

因为放了肉进去.

步骤 37
38

整个肠衣有了油脂..

步骤 38
39

所以很好推...

步骤 39
40

啥？

步骤 40
41

伱问我用的是什么灌肠器？

步骤 41
42

那我就给伱看看吧！

步骤 42
43

是不是很眼熟？

步骤 43
44

没错..

步骤 44
45

我用的就是中空模里面的.

步骤 45
46

炒鸡好用好吗..

步骤 46
47

好了.

步骤 47
48

别看了.

步骤 48
49

再看要收钱了！(^.^)

步骤 49
50

把肉放入模具里.

步骤 50
51

然后用擀面杖一推.

步骤 51
52

妥妥的！

步骤 52
53

边灌边需要用针扎洞有气泡那儿排气.

步骤 53
54

这个大家都懂吧？

步骤 54
55

灌好后.

步骤 55
56

打一个结..

步骤 56
57

我灌了7斤肉..

步骤 57
58

用了10来分钟..(^_^)v

步骤 58
59

用棉线一节节绑上.

步骤 59
60

白酒倒入大碗里.

步骤 60
61

把肠放进去.

步骤 61
62

把表面清洗干净..

步骤 62
63

这一步是杀菌.

步骤 63
64

再日后晾晒时.

步骤 64
65

苍蝇不会来叮.

步骤 65
66

白酒会随着晾晒过程挥发掉的.

步骤 66
67

挂上晾晒..

步骤 67
68

我特意去小区一个废弃墙拍的.

步骤 68
69

现在不是流行喊穷么？

步骤 69
70

虽然我真穷..(≧∇≦)

步骤 70
71

一般晾晒10来天就行.

步骤 71
72

我这好像有4-5天了吧！

步骤 72

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