红烧鱼|马克西姆不粘锅
这个菜谱动妈选用鱼腩，来做一道红烧鱼！ 鱼腩多选自淡水鱼的鱼腹。这个部位的鱼肉格外肥嫩好吃。 红烧鱼腩是最常见的做法之一；但如果处理不当，鱼腩极易出现腥气重的问题。 解决方案一是：煎透！一定要煎到鱼皮焦黄、鱼肉成型。 解决方案二是：炖透！炖制要注意火候，把腌制去腥后的鱼肉在调料中炖入味才能完全去腥。 借助马克西姆吉伦特不粘锅可以轻松完成任务：它的锅底是双层不沾，煎鱼，鱼皮绝对不粘锅： 马克西姆锅的物理凹凸设计/细微油粒子进口PFLUON涂层，双重控制，托起食物，节能、不沾！ 而且这款锅锅盖自带密封圈，微压环境，鱼汤鲜香能更好地穿透食物材，缩短烹制时间的同时提高烹制效果！ 这款锅轻易排气，可以随时开锅翻炒；透明可视锅盖轻易掌握烹制分寸，吉伦特微压锅绝对是完美主义者的最佳厨具！
食材清单
其他
- 15克淀粉
- 15克白酒
- 15克白醋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1台马克西姆不粘锅
- 1根装饰用小米辣
- 3块/400克鱼腩
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 1根香葱
- 3片姜
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鱼腩去鳞、去腹内黑膜，洗净，用餐巾纸吸净水分
放入白酒、白醋、盐，
腌制6个小时左右
在等待腌鱼的时候，我们看看马克西姆不粘锅配置：
一只适合煎炸烹炒的自重970克👍不粘锅、
一个设计独特，有专利证书的锅盖、
一个漂亮的硅胶隔热垫
和一个一体塑造的硅胶铲。
马克西姆不粘锅的专利设计一键泄压锅盖，科技性特别强👍
官方图，借用一下，简单明了。
简单不普通👍👍👍
密封性强，可以加速食物烹制效果，更适合中国人烹制习惯。
把腌好的鱼外表擦干，两面都粘上淀粉，静置10分钟
锅内加少量油，中火加热至八成热
加姜片、香葱煎至葱有些焦黄…
借助这张照片，我们可以了解这口好锅的锅底不粘的独特特点：
1、物理凹凸感特别强👍，想沾也难。
2、使用三层PFLUON不粘涂层厚实可靠，比常用涂层厚45%，不粘且耐磨。
放入鱼腩煎一下
马克西姆的这款锅锅体非常厚实，这样在加热的时候油温更好控制，不会出现爆热把鱼烧焦的情况…
鱼皮煎好之后，呈现自然的焦状。
因为不粘涂层很厚实可靠，即便是新手也很容易成功煎好。
煎至金黄
生抽、料酒、蚝油、糖和醋的混合汁…
把混合汁倒入锅内，再加蒜瓣
等汤汁沸腾
盖上盖子…马克西姆不粘锅锅的锅盖密封圈相当给力，很快锅盖上就是一层水珠，锅盖很好锁住水分。
转小火炖制15分钟，可以透过可视锅盖的一角看到锅内情况：咕嘟嘟嘟嘟咕嘟嘟
如果愿意，可以随时开锅、给鱼翻个身。
看到：鱼块整齐但相当软糯，因为微压的原因，炖制得软而有型！
适当翻个，再盖上盖子又轻松上压。
马克西姆这款锅随锅赠送的隔热锅垫也非常好看，平时不用可以挂在墙上，很好收纳。
漂亮的锅可以直接端上餐桌放在漂亮的隔热垫上！即保温又省去多洗一个餐具😁
在炖好的鱼腩上挤入青柠的汁进一步去腥，撒香葱叶、小米辣碎，
再摆一个青柠摆在鱼腩中间装饰一下🥂
借助颜值超高、超级好用的马克西姆吉伦不粘锅，
一道肥嫩好吃的红烧鱼腩轻松完成了😋！这道菜就这样装在漂亮的不粘锅里端上桌吧！少洗一个餐具呢。
轻松煎鱼+微压高效炖制，马克西姆吉伦特不粘锅助你轻松烹制美食！🥂
