油面筋灌蛋
简单
4人份
这道菜是母上在某公众号里看到的，推给我说想吃，于是就试着做了下，结果意外的好吃！嗯，就在这儿把菜谱记录下吧！ 【原菜谱里內馅是用猪肉馅和虾泥1：1混合的，因为家里没有猪肉了，我这就全部用的虾泥，也很好吃！】
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食材清单
其他
- 料酒
- 油面筋
- 淀粉
- 番茄
- 白胡椒粉
- 香菇
- 鸡精
- 鸡蛋
海鲜类
- 虾仁
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 番茄酱
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调制馅料：虾仁洗净，用料理机打成虾泥，加入葱姜末，蛋清，盐，料酒，鸡精，白糖，白胡椒粉，搅拌均匀即可。
2
调制蛋液：鸡蛋打散，加入水淀粉，香菇末，盐，充分拌匀。
3
灌面筋：用筷子在面筋上戳一个洞，将鸡蛋液灌入面筋中，灌到二分之一处即可，然后填满馅料，用馅料给面筋封口，最后在淀粉中蘸一下即可。
4
煎制封口：锅中放少许底油，将面筋蘸淀粉的那一面朝锅底下锅，稍微按压，待封口严实后，在锅里稍微熟制一下，再将面筋取出。
5
烧制：锅中放油，番茄切丁加盐一起炒制，待番茄溢出汤汁颗粒变小，加入番茄酱和少许清水，继续烧煮，开锅后，加入面筋，料酒，可根据个人口味加糖或醋调整一下酸甜度，烧制成熟即可出锅。
