油面筋灌蛋

简单 4人份

这道菜是母上在某公众号里看到的,推给我说想吃,于是就试着做了下,结果意外的好吃!嗯,就在这儿把菜谱记录下吧! 【原菜谱里內馅是用猪肉馅和虾泥1:1混合的,因为家里没有猪肉了,我这就全部用的虾泥,也很好吃!】

油面筋灌蛋
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食材清单

其他
  • 料酒
  • 油面筋
  • 淀粉
  • 番茄
  • 白胡椒粉
  • 香菇
  • 鸡精
  • 鸡蛋
海鲜类
  • 虾仁
蔬菜类
调味料
  • 番茄酱
  • 白糖

营养成分

热量

243.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

589.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

调制馅料:虾仁洗净,用料理机打成虾泥,加入葱姜末,蛋清,盐,料酒,鸡精,白糖,白胡椒粉,搅拌均匀即可。

步骤 1
2

调制蛋液:鸡蛋打散,加入水淀粉,香菇末,盐,充分拌匀。

步骤 2
3

灌面筋:用筷子在面筋上戳一个洞,将鸡蛋液灌入面筋中,灌到二分之一处即可,然后填满馅料,用馅料给面筋封口,最后在淀粉中蘸一下即可。

步骤 3
4

煎制封口:锅中放少许底油,将面筋蘸淀粉的那一面朝锅底下锅,稍微按压,待封口严实后,在锅里稍微熟制一下,再将面筋取出。

步骤 4
5

烧制:锅中放油,番茄切丁加盐一起炒制,待番茄溢出汤汁颗粒变小,加入番茄酱和少许清水,继续烧煮,开锅后,加入面筋,料酒,可根据个人口味加糖或醋调整一下酸甜度,烧制成熟即可出锅。

步骤 5

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