可爱的佩奇馒头（无糖无油易消化）
简单
4人份
趁孩子睡着的时候，赶紧抽空做个佩奇馒头！他醒来的时候肯定会很喜欢，一岁五个月的宝宝，每天说的最多的就是佩 佩 佩。有兴趣的宝妈一起来吧！
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食材清单
其他
- 110克中筋面粉
- 1克酵母
- 22克排气面粉
- 60克水
- 少许竹炭粉
- 少许红曲粉
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母放入接近手温水中，静置5分钟化开，将水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟。
2
普通大白馒头发酵体积两倍大，撕开气孔呈蜂窝状。但造型馒头后期造型时间长，为避免过度发酵，缩短时间，无需发酵到蜂窝状。
3
取出面团排气，一边排气一边裹入干面粉揉，直到揉面团切开无气孔，这个步骤是馒头光滑的关键，必不可少
4
手腕用力，揉到切开没大气孔，这样做出的表面才光滑
5
这步非常重要 非常重要 非常重要
6
用模具压出佩奇
7
如无磨具可用牙签做画，用刀切出佩奇。
8
剩余面团再加点红曲粉，揉成大红色面团，用原形裱花嘴切出脸蛋，用手搓成细长条，做佩奇的鼻孔、嘴唇。
9
加入竹炭粉，揉成黑色面团，擀成面片，做佩奇黑眼珠，同理做白眼珠
10
一发结束后，整个做佩奇过程控制在40分钟作用，否则发酵过度，也会凹凸不平。凉水上锅，旺火急蒸20分，不开盖虚蒸3分钟。
11
下厨房回复的慢，有问题可以在微信中问
12
这个是我用刀切的佩奇
