药材鸡汤-滋补靓汤
简单
4人份
药材鸡汤，补气补血。
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食材清单
其他
- #汤的主料
- #药材类
- #辅料
- 1个八角
- 1小把枸杞
- 3朵香菇
- 3颗红枣
- 4片鲍螺片
- 50克药材包（党参，玉竹，山药，黄芪）
- 5颗桂圆
- 6粒花椒
- 半只鸡
蔬菜
- 两块姜
蔬菜类
- 1根葱
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉一定要新鲜哦！炖汤咱们不要选大肉鸡，肉鸡的油比较多，汤会比较油腻。
2
锅中烧水，加一块姜，一点葱，一颗八角和一半的花椒。
3
大火烧开，加入鸡肉焯水，去血水和浮沫。
4
大约煮一分钟，鸡肉发白后，捞出洗净，备用。
5
鲍螺片洗净，姜拍碎，葱挽成结。洋葱和蒜可加可不加，个人喜好。备用。
6
药材类所有的宝贝们都洗香香。香菇提前泡发。
7
爆香 - 锅中加少量油烧热，加入剩下的花椒，葱姜蒜，爆香。加入鸡肉翻炒，炒出鸡油后，加入少许料酒。
8
加水盖过鸡肉，煮至沸腾。此时阵阵鸡肉飘香。
9
取汤锅加入鲍螺片和除枸杞外的所有药材。
10
枸杞煮太久会化掉，所以我通常留到后面加。
11
我用的是电高压锅的煲汤模式。如果喜欢老火汤，用时间来熬浓浓鸡汤的同学，最好用砂锅。
12
把爆香过的鸡肉和汤移入汤锅。再加入几碗热水，这样汤会多一点。
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注意在焯水和爆锅后，要把花椒八角和煮过的葱，过滤掉，否则汤里的大料味会盖过一些药材香。
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煲汤 - 电高压锅“鸡鸭类-煲汤”模式走起。选择了“中途加菜”，为了放入枸杞。
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煲汤完成 - 我婆婆是客家人，喝惯了婆婆的甜汤，现在自己煲汤也不放盐了。螺片qq的口感 本身带着一些甜味，加上红枣桂圆，所以汤本身有一丢丢甜味。
16
鸡汤很浓，小小的一碗却是看不见底。
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喜欢咸汤的同学出锅前加少许盐调味。
