圣诞节姜饼屋
每当遇到重大节日，就想搞个大的，上次万圣节太忙没有时间做东西，这次圣诞节绝对不能错过，为了这个屋子熬了一个通宵，中途差点就要放弃，真的太累了，不过看到成品觉得所有的辛苦都值得了～ 这次做了一个姜饼屋，一个星星塔，还有若干个翻糖饼干，大家可以选择其中一个做，这样就不会用太多时间
食材清单
其他
- 100克鸡蛋
- 100克黄油
- 20克水
- 2克泡打粉
- 500克低筋面粉
- 5g肉桂粉
- 60克蜂蜜
- 适量鸡蛋水（刷表面）
调味品
- 60克红糖
调味料
- 100克糖粉
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
姜饼屋的样子可以自己画，剪下来
嫌麻烦的可以上网买模具，我建议自己画就好，毕竟这个模具不会经常用，没必要花这个钱，自己还可以设计不同的样子，只要掌握好比例就OK
准备食材
黄油隔热水融化，筛入红糖和糖粉，搅拌均匀
分三次加入蛋液，用蛋抽搅拌均匀
筛入低粉，肉桂粉，泡打粉，蜂蜜，混合
用手将面团揉至光滑状态，盖上保鲜膜，冰箱冷藏松弛半个小时，
用擀面杖把面团擀平，薄厚适中，不要中间厚，四周薄
按照图纸裁好形状，烤箱180度烤15分钟左右，中间上色差不多了就盖上锡箔纸
再做一些小饼干
给屋子做个底、圆形、方形、不规则的都可以，不想做底最后放盘子里也可以
现在来做糖
糖霜食材
糖粉.............................150g
蛋白粉..........................15g
清水..............................25g
水怡..............................4g
香草精...........................2滴
水溶性可食用色素：红、绿、黄、黑、橘
裱花袋若干
把蛋白粉倒入打蛋盆，加入水
搅拌至无颗粒状态
筛入糖粉，一定要过筛
搅拌至光滑无颗粒状态
加入香草和水怡，混合均匀
混合好的糖霜应还是这样的状态，刮刀往上提，糖霜可以流畅的滴落，如果不能流下来就加一点水，调好的糖霜用电动打蛋器高速打发，打到阻力明显，呈硬尖峰状态即可
糖霜有三种状态，不同的状态作用不同
▲硬尖峰状态：这是刚打发好的状态，提起打蛋器，成坚挺的三角，
主要是用于裱花，刮糖霜印花图案，饼干表面拉线和悬空拉线，粘合糖霜制品
取出一部分糖霜，用来粘合，拉线，印花
中度状态：加一点水搅拌（注意水慢慢加，不要一次性加太多），提起打蛋器，三角呈弯钩状，往下塌陷
用于描边，小面积填充，
取出一部分糖霜，用来填充小饼干和姜饼屋描线
稍软状态：继续加水搅拌，提起打蛋器成图中状态
用于饼干大面积填充
糖霜调色：准备几个小碗，加色素时一点一点加，现在先来给姜饼屋上色
先给饼干描边，然后填充，在等糖霜干的时候可以画饼干
（如果用的大号裱花袋可以剪短一些，方便装糖霜和画画，特别是用来描边和拉线的，裱花袋剪的短一些，像拿铅笔画画一样）
饼干填充我很偷懒的，直接用勺子抹面，没有用裱花袋
屋子的图案随自己的喜欢决定，刚开始拉花有点手抖，好多歪歪扭扭的，没画好的地方后期可以撒些糖霜遮盖一下，最重要的就是屋子正面的图案绘制，我当时也没想很多，就随便画的
等糖霜干了，就可以开始粘合了，用稍硬状的糖霜进行粘合，
●先粘合屋子背面和两侧的墙，要用一些支撑物撑着，刚开始糖霜还没干会有些晃动不稳，
●然后粘上屋子的正面，
●最后粘接两个屋顶，屋子全部黏好之后，就可以固定在之前做的底上了
●固定在底托上后，可以黏上烟囱、门、圣诞树、栅栏这些，然后把粘合处裸露出来的饼干补上糖霜，造成积雪的感觉
基本上一个姜饼屋就大功告成啦
细节图
这个很简单，就是一套不同大小的星星模具印好饼干，用糖霜一层一层粘合起来，撒一些彩色糖条和糖粉装饰
如果没有星星模具，也可以用画的
翻糖饼干主要配色就是红绿白黄
图案嘛，就自由发挥，一定要等饼干的糖霜干透再画画，裱花袋的口剪小一些，我发现这种长线条的叠加很漂亮
拉线的时候放轻松，不一定要画的很规则，把裱花袋拿的稍微高一些，找到规律就可以拉出很好看的线
最后就是拍照啦，做了这么美的饼干怎么能不好好凹造型呢
晚上拍照会比较有感觉，配合灯光可以营造出下雪的感觉，我提前买好了圣诞树，蜡烛，和星星灯
细节图
圣诞快乐～
