美娇娘的软香手撕吐司🍞
简单
4人份
一心和吐司打架的美娇娘，为什么我只做山型吐司🍞。就是觉得做的不漂亮所以就盘它😂 配方是一个吐司量450克
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克牛奶
- 1个（或30g蛋液鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克（冬天4克）酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
深夜我又来水合法，除酵母、黄油、盐以外的材料一次加入面缸中准备让它们好好睡觉
2
粗糙的将这些家伙搅拌成团，放入我豪华的大冰箱7度冷藏一夜、睡吧睡吧宝宝们。别急明天早上就盘你😂
3
冷藏一夜的面团加入酵母厨师机2档2分钟转3档6分钟，拉出一块是这样的厚糙膜有锯齿就可以加入软化的黄油和盐
4
加入软化的黄油和盐，3档2分钟转4档8分钟。记住3分钟检查一次面团出膜状态。不要打面过度
5
检查面团手套膜不易断且破口光滑无锯齿就ok了折叠面团进行一发28度环境发酵，或者室温发酵60-80分钟。这个重点要看状态，因季节和环境而调整观察发酵状态
6
发酵后手指蘸取面粉戳孔不反弹或轻微回弹即发酵完成
7
分割进行第一次擀卷
8
自上而下折叠两次进行20分钟放松
9
放松后第二次擀卷翻面轻拍出多余气泡由上而下卷起
10
直接入我的玫瑰金吐司模具内，放入烤箱、不要开发酵功能，不开我不开记住哈。放一碗45度以上热水。进行35-38度二发。烤箱玻璃门流水珠湿度就大了。注意调整。
11
发酵八分满就上下火190度预热烤箱。我用的长帝粉粉嫩的烤箱。45升搪瓷内那款。
12
它来了，是它长高了。哇塞队形永远不整齐。好得瑟啊😂😄。上火160度下火190度。全程烘烤40分钟。注意⚠️不要开烤箱门否则长不高。烤十分钟将上火调140度直到烘烤结束。喜欢上色的可以最后十分钟将上火调180直到烘烤结束。
13
哇塞颜色可以。队形永远这么乱。气人不😄😄😂😄
14
来了就是它、无敌拉丝，盘它。啊不一会晾完吃没了😂😄😂
15
哇哦长高喽
